Paella à Espanhola
Paella parece um prato complicado de se fazer pela quantidade de ingredientes, mas não é. É simples o seu preparo, porém, a sofisticação de se servir uma bela paella a seus convidados compensa seu tempo de preparo. Espero que gostem e façam, pois vale muito a pena. Ingredientes Para o caldo de peixe (para cozinhar o arroz) - 1 1/2 L de água - 1 colher (chá) de açafrão - 4 camarões grandes inteiros - 2 cabeças de pescada com a carcaça (casca ou cabeça de camarão) Paella - 200 gr de pernil de porco cortado em cubos refogado com 1 colher de chá de páprica doce - 200 gr de carne de frango cortada em cubos refogada com 1 colher de chá de curry - 1 xíc. de chá de vieiras - 1 xíc. de chá de mariscos -1 xíc. de chá de peixe cortado em cubos (peixes firmes como badejo, robalo ou pescada) - 1 xíc de chá de lula cortada em rodelas - 1 xíc. de chá de camarão médio sem casca - 1/2 xícara (chá) de azeite - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 1 pimentão verde médio cortado em fatias finas -...
